姜然也笑了笑，这还没到吃饭的时辰，她道：“一会儿先煮粉，煮好了我这边要是没好就先做鸡汤米粉。告诉杨丰年一声，现炒的会慢一点，让客人稍等。”

“还有，别光顾着点菜，传菜台有粉就先送，千万别放凉了，咱们这儿做得快，得安抚好客人。”

点菜有先后之分，但做的粉有快有慢，不能按客人先后点的顺序上。就怕客人见别人吃了问自己的咋没好，得解释清楚。

姜然看着单子情不自禁一笑，有人点就行，她还怕今儿后厨不忙呢。

杨丰年和卢娘子不时往后送单子，前头点酒水茶水的不用进厨房，再有就是茶叶蛋，昨晚做了二百个，是往外送的，也都放前头。一早姜然还做了这么多，留着晚上用。

这单子一直送了四十来张，才没了动静，还是因为前头坐满了，再来的客人想吃得等会儿。

姜然这儿一共是二十二张桌子，有几人一块儿来的，也有自己来的，独自来的大多和别人拼桌。

好在姜然以前摆摊，客人也总拼桌，倒不介意跟别人一块儿吃。

而姜然和许玉莲已经开始忙活了，姜然切猪耳朵，热锅凉油大火爆炒。

她一次炒了两人份儿的，炒完之后正好那边有煮好的粉，直接把猪耳朵一分为二，分别盖在粉上。

雪白的粉丝，上面是油亮红润的猪耳朵丝，香味尤其霸道，倒有压过鸡汤鱼汤香味的势头了。

许玉莲也一直在煮粉，做好的就招呼一声，单子就放在传菜台，方便两边看。

“杨大哥！鸡汤米粉鸭血粉丝汤好啦！”

送完又赶紧回去煮粉，有两个要面的，她还得煮两碗面。

东西太多，姜然那儿猪耳朵拌粉和鸡杂拌粉还没做完，煮粉加浇头的活就落在许玉莲的头上。

点粉的客人多，有的要加小料，都是杨丰年卢娘子记，在前头加好送过去。

“鸭血粉丝汤、鸡汤米粉、水煮肉片汤粉……”许玉莲嘴上念着水煮肉片汤粉，却加成了肉末汤粉的浇头。

她给加错了，不禁“啊”了一声，慌张地看向姜然，“姜小娘子，这咋办……”

姜然送过去一眼，说道：“错了一会儿咱们自己吃了吧，前三天人多事儿忙，当心一点儿就行。”

姜然都不能保证自己一点错都不出，许玉莲也就过来练了几日煮粉，出错是再正常不过的了。

但也就这三天，若是后面再出错，就跟当初陈莹收钱一样，得扣工钱了。

前头杨丰年和卢娘子也一样，这三天不算。后面点错了、送错了，也得扣钱。

许玉莲点了点头，再做小心了不少。

还没等这堆单子做完，新单子又有了。杨丰年拿了五六张过来，“有几个吃完已经走了，这几个全是要猪耳朵拌粉、鸡杂拌粉的。”

姜然道：“鸡杂拌粉就剩两份了，你去跟客人说一下，问问要不要换别的。”

杨丰年去得快，回来得也快，“小娘子，说给换成猪耳朵拌粉吧。”

姜然看看猪耳朵，“成，这个还有。”

杨丰年没走，“小娘子，刚刚张掌柜来了，送了花篮，我留他吃粉他没吃，送完就走了。”

姜然点点头，两家酒楼从她这儿买皮蛋，往来多，再加上买了皮蛋之后厨子试着做了几样吃食，但卖得不好，指望姜然想方子，关系便得一直维系着。

所以张掌柜知道姜然开业，特意过来送个花篮。见了杨丰年也没多大意外，有些人宁为鸡头不为凤尾，杨丰年在这么个小铺子干活，他不会计较什么。

杨丰年去前头忙活，厨房热气熏着，烟囱咚咚往外冒烟，姜然二人忙得像个陀螺，多了现炒的浇头，累了不是一点半点。她都忘了自己刷了多少次锅，做了多少份，只是装泔水的桶已经满了，她又换了个桶。

大堂几人也忙得脚不沾地。

杨丰年和卢娘子就不用说了，点粉，有的客人还要套餐，不仅要去厨房，还得往刘成梁、赵大娘那儿跑。

钱袋子很快鼓鼓囊囊的，一边进一边出，而姜杏和陈莹也就得把做好的包子、锅盔糖饼啥的往里面送，有时客人也不管是哪边的伙计，直接点，她们就得告诉杨丰年去。

也有送错的时候，但好在熟客多也不太计较，没吃的及时给换回来就行了。

送的鸡蛋煎蛋还有煎包子，还有各种汤粉拌粉，屋里全是香味。

大中午太阳从窗子照过来，晒得人背后暖洋洋的。嗦粉吃得也喷香，以前摊子有的粉，味道和从前一模一样，份量也没少，而新加的两样粉，真的是太好吃了，油香味十足。

猪耳朵卤出来向来凉拌吃，这先卤后炒，卤香外还多了肉香。

外脆里糯，当真少有这么好吃的粉。让吃粉的几个都忘了当初吃皮蛋茄子拌粉，有没有这么让人眼前一亮了。

徐明觉本来点鸡杂拌粉的，因为看别的客人吃忒香，谁知道没有了。

他们其实是正点来的，可来捧场的客人多，到了之后等了一会儿。

要是单独来能拼桌，可三个人呢，只能等个空桌，虽没了鸡杂拌粉，可猪耳朵拌粉也不错，徐明觉吃得满嘴流油，赞赏地点点头，又咬了口茶叶蛋，他道：“得亏来得早，再晚一点，这估计也没了，还别说，这真香！那小娘子有一手！”

赵襄吃的也是这个，现炒的就两样，只能吃这个了，不过他们还点了酥肉瓦罐汤，下午有事喝不得酒，再有小料，一桌也摆满了。

他吃着碗里的，看着别人碗里的酸辣鸡杂拌粉，“那个肯定也好吃。”

荀俞笑笑，“不知道晚上有没有。”

荀俞是喜欢吃什么就一直吃，他打算先吃几天猪耳朵拌粉再说，这个好吃。

而杨丰年此刻不仅要招呼客人，还得给客人赔笑，以前摊子是六张桌子，一张桌最多能坐五六个人，就得挤着坐，也能坐下，现在二十二张桌子，竟然不够了。

估计是开业第一天，几日前姜然就在摊子说，常吃的熟客来捧场，再有路过进来看看，人就多了。

杨丰年和卢娘子得尽力把人留住才行，这会儿姜然多打的圆形凳子就派上用场。

不介意的能坐矮凳上和别人拼桌，介意的就多等一会儿。

有的人见人多想走，卢娘子麻溜道：“这走啥呀？前面也没有多少人等着，一会儿里面的吃完不就能进去了吗！你从这儿坐着又不冷，你看这么多人呢，今儿还送鸡蛋，买刘家包子赵家锅盔也送东西，过了这个村就没这个店了，走啥走呢？”

卢娘子亲亲热热地把客人往里领，客人还想走，她道：“你瞅这又来人了，还提食盒要带走的。留下尝尝，肯定好吃的。”

素鱼提了两个食盒过来，她原以为自己来得不晚，还能给捧捧场，进来却惊异有这么多人。

她直接跟杨丰年说的，“两碗猪耳朵拌粉，两罐瓦罐汤，包子就不要了，来两个锅盔，一个加鹌鹑蛋和豆皮，一个加藕夹和豆皮，少辣少酱，再要四块糯米饼，要黑芝麻馅儿的。”

说完，她放下两个银花生。

看着这么忙，素鱼不打算往后厨走，找姜然去了。

一屋子人，看起来生意就不错。

杨丰年点点头，他是见过姜然给素鱼装东西的，轮到自己也得硬着头皮干。

卢娘子头一天来，没见过素鱼，一看原来也是老顾客，又对刚才要走的客人说道：“等会儿吧，没多久。”

这也是做粉快吃粉也快，没多大一会儿前头有人走了，卢娘子赶紧收拾桌子把人带过去，点菜，送单子，又给别的客人送粉，这一送，还拿了赏钱。

头一天开门红，卢娘子干劲更足。

又给门口等的人倒茶水，迎来送往，好不热闹。

又走两个，这两个也是熟客，一个惬意道：“我就说味道份量不变吧。”

说完，打了个饱嗝。

“你看这回酸豇豆和萝卜干也能加。”他点的是肉末汤粉，一碗六文钱，今天便宜一文，还送个茶叶蛋，算着比从前在摊子吃还便宜。

再加个小酥肉，泡得酸酸辣辣的，有的还酥着，可好吃了。

这会儿吃饱喝足，他想着明儿试试猪耳朵拌粉。

比送鸡蛋，吃着就没那么贵了，这会儿不吃，等过了三天恢复原价再吃，那不是傻吗？

跟他同来的道：“我还不是看别人都这么干，姜小娘子会做生意，是好吃，我闻着别的粉可香了，你没觉得小酥肉也比从前好吃吗？”

“我吃着还热的呢，好像是刚炸出来的，以前吃不及现在，这么说还是开铺子得好。”

“那自然了，粉吃得慢也不会凉掉，那肯定是开铺子好了。”

俩人心满意足地拍着肚子离开，杨丰年和卢娘子就去收拾桌子，把碗筷一抄，放进桶里，等着一会儿来刷碗的过来。

正午时分，姜松也跑回来了，他是提着四只杀好的鸡回来的，一会儿姜然就得做下午用的鸡汤。

姜松回来又出去一趟，把猪耳朵、鸭架等物添上，再进厨房剁鱼丸，这个要过凉水，自从知道怎么做后姜松就接手了。

他力气大，做鱼丸比姜然快，等把鱼丸做好，姜然先给他煮了碗粉，“你再买点别的吃的，吃完快去上课。”

姜松点了点头，姜然眼睛一弯，“阿兄，我感觉今天生意很好！”